优化超声波-酶协同提取从朱果中西安丁的优化:净化,表征和生物活性研究
Qiaoshuang Lu1, Zheng Ye2, Chun Yang2
1College of Food Science and Engineering, Shanxi Agricultural University, Jinzhong 030801, China.
Molecules (Basel, Switzerland)
|February 13, 2025
概括
中国朱 (Ziziphus jujuba) 提供了一种新型的氨酸源. 年轻的水果产生高含量的氨酸,具有强大的抗氧化剂和降血糖活性,对功能性食品有价值.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 自然产品化学 自然产品化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 氨基酸具有很高的功能价值,但来源有限.
- 中国的朱 (Ziziphus jujuba Mill. 在中国的朱种植. 简历 简历 简历 Muzao) 是一个潜在的来源,以提取proanthocyanidin.
研究的目的:
- 探索中国朱果作为一种新的氨酸氨酸的来源.
- 为了优化提取和净化方法.
- 描述生物活动和化学成分.
主要方法:
- 超声波辅助的酶提取.
- AB-8 宏树脂净化方法.
- 在体外抗氧化剂和降低血糖的测试.
- 质谱分析. 质谱分析.
主要成果:
- 最佳提取产生了2.01%的氨酸;净化增加了11倍的含量.
- 观察到显著的体外抗氧化剂 (≥83.4%的清除) 和降血糖 (≥84.7%的抑制) 活动.
- 活动和聚合度随着水果成熟而下降.
- 质谱测量确定了102种化合物,主要是基于素的.
结论:
- 年轻的中国柔果果实是富含寡合蛋白酸的丰富来源.
- 提取的氨酸胺具有显著的生物活性,适合功能性食品的开发.
- 这项研究为扩大天然氨酸源提供了一个参考.
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