从结构到特性:两种修改方法对先进包装材料的pectin/sodium carboxymethyl cellulose复合膜的影响
Hua Chen1, Xiaonan Bian1, Haoyuan Wang2
1School of Food Science and Engineering, Hainan University, Haikou, Hainan, 570228, China.
Food chemistry: X
|February 13, 2025
概括
酸 (TA) 和超声波修饰改善了点-CMC复合膜. TA,特别是在10%,显著增强抗氧化和抗菌特性比超声波.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 丁-碳甲基纤维素 (CMC) 复合膜被广泛使用.
- 提高它们的结构,物理化学,抗氧化和抗菌性质对于更广泛的应用至关重要.
研究的目的:
- 为了评估超声波和酸 (TA) 修饰对pectin-CMC复合膜的影响.
- 为了确定最佳的修改方法,以改善薄膜特性.
主要方法:
- 用超声波 (10分钟) 和不同度的酸 (TA) 来修改复合膜.
- 分析了结构,物理化学,抗氧化和抗菌特性.
主要成果:
- 超声波和TA (8%) 都改善了分子间相互作用和凝网络密度.
- 超声波 (10分钟) 和TA (8%) 显著提高了耐水性和机械强度.
- 10%的TA结合产生了最高的抗氧化活性和抗菌效果对黄金葡萄球菌和大肠杆菌.
结论:
- 与超声波相比,酸 (TA) 显示了复合膜特性更明显的增强.
- 最佳的TA度 (10%) 显著改善了物理化学,抗氧化和抗菌属性.
