使用液体染色学-双重质谱法对鱼鼻提取物进行量化

Eun Sun Ji1, Bo Su Lee2, Jiyoung Mun1

  • 1Bio R&D Center, CellKey Inc., Seoul, 06571, Republic of Korea.

Food chemistry
|February 16, 2025
PubMed
概括

本研究引入了一种精确的方法来量化蛋白质甘氨酸,特别是aggrecan,通过准核心蛋白质. 这种方法提高了基于鱼软骨的产品质量评估的准确性.