紫外线光消毒过程的流动性和剂量分布建模,用于病原体无活化效率评估
1Department of Machine and Product Design, Faculty of Mechanical Engineering, Budapest University of Technology and Economics, Budapest 1111, Hungary.
ACS omega
|February 17, 2025
概括
这项研究为评估固体食品表面的紫外线 (UV) 光消毒提供了一个新的框架. 该方法通过优化紫外线源的位置和辐射时间,确保在工业环境中进行适当的净化.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 微生物学 微生物学
- 光学工程是指光学工程.
背景情况:
- 由于食品表面的紫外线分布不均,工业紫外线消毒面临着挑战.
- 现有的研究提供了UV流动值,但缺乏工业规模的实际应用框架.
- 确保有效的消毒需要了解各种食品类型和接触面上的紫外线分布.
研究的目的:
- 开发一种新的框架来评估固体食品表面的紫外线 (UV) 光消毒.
- 为了确定工业食品加工中任意放置的紫外线源的紫外线流动率场.
- 优化紫外线消毒工艺,以提高食品质量和保质期.
主要方法:
- 提出了一个新的框架来评估紫外线源的流动率场.
- 开发了一种方法来确定固体食品和与食品接触的表面上的紫外线流动分布.
- 利用来自各种工程学科的紫外线辐射模型来分析凸起物体上的紫外线剂量分布.
主要成果:
- 该框架允许对任意放置的紫外线源进行紫外线流动分布的评估.
- 该方法适用于静态和移动的固体食品和与食品接触的表面.
- 该研究有助于选择最佳的紫外线光源和辐射时间,以有效消毒.
结论:
- 开发的框架为优化工业规模紫外线消毒过程提供了一个工具.
- 精确的紫外线流动和剂量分布分析可以改善食品的净化.
- 这项研究有助于通过优化紫外线处理提高食品安全,质量和延长保质期.
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