生物基础食品包装系统通过皮克林乳液与精油功能化:优势,挑战和当前应用

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 可持续化学 可持续化学

背景情况:

• 活性食品包装对于减少食物损失和浪费至关重要.
• 精油为食品保存提供抗微生物和抗氧化特性.
• 皮克林乳液为将活性化合物纳入包装提供了一个稳定的平台.

研究的目的:

• 审查在活性食品包装中使用带有精油的皮克林乳液.
• 评估它们的抗微生物,抗氧化剂和物理化学性质.
• 确定可持续食品包装的研究趋势和未来方向.

主要方法:

• 来自Web of Science和Scopus (2020-2024) 的研究的图书统计分析.
• 评估精油 (肉,丁香,) 和聚合物矩阵 (纤维素,奇托).
• 评估食品包装膜中皮克林乳液的稳定机制和性能.

主要成果:

• 皮克林乳液有效地稳定生物基食品包装膜中的精油.
• 结合增强机械,屏障,抗微生物和抗氧化物质的性能.
• 纤维素和酸盐是常见的矩阵;肉,丁香,常常使用的精油.

结论:

• 使用精油的皮克林乳液代表了活性食品包装的可持续进步.
• 这项技术为传统包装材料提供了天然,有效的替代品.
• 未来的工作应该优先考虑可扩展的生产,成本效益和基于纳米技术的包装的监管合规性.