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Updated: May 27, 2025

Design and Optimization Strategies of a High-Performance Vented Box
Published on: June 9, 2023
构建一个基于物理的虚拟冷藏容器,装满在通风包装中的水果
Thijs Defraeye1,2, Celine Verreydt1,2, Julien Gonthier1
1Swiss Federal Laboratories for Materials Science and Technology, Laboratory for Biomimetic Membranes and Textiles, Empa, Lerchenfeldstrasse 5, CH-9014 St., Gallen, Switzerland.
一个新的基于物理的模型模拟了冷藏货物的冷却和运输期间水果质量损失. 这种虚拟容器模型有助于减少食物损失,提高供应链的弹性.
科学领域:
- 农业工程 农业工程
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 供应链管理 供应链管理
背景情况:
- 制冷运输对于长途运输期间保持水果质量至关重要.
- 了解货物冷却动态和质量退化对于最大限度地减少食物损失至关重要.
- 现有的基于物理的模型往往缺乏详细的空气流和单个水果冷却的模拟.
研究的目的:
- 开发和验证一个基于物理的冷藏容器模型来模拟水果冷却和质量损失.
- 为冷链物流中的数字双胞胎应用提供基础.
- 在供应链中确定质量退化的关键点.
主要方法:
- 开发了一种使用双相多孔介质方法的计算流体动力学 (CFD) 模型.
- 该模型模拟了容器内的空气流和每个水果的冷却过程.
- 模拟了水果的热驱动质量损失,并纳入了剩余的保质期和冷却时间指标.
主要成果:
- 一个经过验证的基于物理的冷藏容器模型与通风的水果包装成功建成.
- 该模型准确地模拟了货物内的空气流和单个水果的冷却过程.
- 定义和应用了水果质量的可操作指标,例如剩余的保质期.
结论:
- 开发的模型增强了对冷藏供应链中货物冷却和质量损失的理解.
- 这种经过验证的模型是创建冷藏容器数字双胞胎的关键组件.
- 利益相关者可以利用这种模式来优化温度控制和改善水果质量保存,从而减少食物损失.
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