咖啡消费后的主要阿特拉提利根因代谢物的药理动力学
Roman Lang1, Melanie Haas2, Barbara Danzer3
1Leibniz Institute for Food Systems Biology at the Technical University of Munich, Freising, Germany.
新的生物标志物,阿特拉基利根因及其葡萄化代谢物,可靠地表明阿拉伯咖啡在血和尿液中摄入了长达24小时的两性咖啡,无论造方法如何.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 生物化学 生化学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 咖啡是全球消费的饮料,含有研究健康影响的生物活性化合物.
- 需要可靠的生物标志物来客观地评估咖啡消费及其对健康的影响.
- 来自烤咖啡的阿特拉提利根因衍生物被提议作为潜在的食品生物标志物.
研究的目的:
- 识别和验证用于跟踪咖啡消费的生物标志物.
- 为了研究咖啡摄入后阿特拉基利根因代谢物的检测能力和药理动力学.
- 评估这些代谢物的适用性作为阿拉比卡咖啡消费的指标.
主要方法:
- 超高性能液体染色学-并联质谱学 (UHPLC-MS/MS) 用于代谢物分析.
- 对人类参与者进行了一项咖啡干预研究.
- 在咖啡摄入前后,分析了血和尿液样本,以检测咖啡消费前后的阿特拉提利根因代谢物.
主要成果:
- 亚特拉提利根因 (1) 和其19-O-β-D-葡萄化物 (M1) 被确定为咖啡的主要代谢物.
- 在消费后24小时内,在血中检测到代谢物1和M1,并观察到双峰.
- 代谢物1和M1的尿液分泌量在10小时内约占13.7%.
- 其他代谢物 (M2,M3) 显示为消费指标的不可靠性.
- 在代谢物度中没有发现基于性别的显著差异.
结论:
- 阿特拉提利根因 (1) 和其19-O-β-D-葡萄化物 (M1) 是阿拉伯咖啡消费的有希望和可靠的生物标志物.
- 这些生物标志物可以在血和尿液中检测到.
- 它们的实用性独立于咖啡制方法,适用于男性和女性.
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