在大气压下对1类动物副产品的性水解方法的评估
EFSA journal. European Food Safety Authority
|February 20, 2025
概括
对物动物副产品的性水解新方法进行了评估,以检测子的失活性. 该方法没有提供足够的证据证明减小,因此它不被认为与已批准的工艺相当.
科学领域:
- 兽医科学 兽医科学 兽医科学
- 生物技术是生物技术.
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 第1类动物副产品 (ABP) 需要有效的加工,以减轻生物危害.
- 子是高度耐药的病原体,需要强大的失活方法.
- 目前的法规规定,对于等效加工,子传染性必须至少减少6log10.
研究的目的:
- 评估用于加工物动物尸体的替代性性水解方法.
- 确定替代方法是否可以实现子传染性的6 log10降低.
- 评估该方法与已确定的ABP处理标准的同等性.
主要方法:
- 在 >95.5°C 的性水解中,在一个批量系统中,在 >14 小时内进行性水解.
- 由BIOHAZ小组对普非活化功效的评估.
- 使用MALDI-TOF质谱仪检测蛋白碎片 (>3kDa).
主要成果:
- 另一种方法是在特定的温度和时间条件下进行性水解.
- 马尔迪-托夫分析显示没有>3kDa,但这并不能直接量化减量.
- 生物哈兹专家组发现没有直接或间接证据表明有量化降低的传染性.
结论:
- 替代性性水解方法缺乏足够的证据证明无活化疗效.
- 该方法不能被认为与批准的性水解工艺相当,因为未经证实的减.
- 需要进行进一步的研究,以量化评估降低感染性的监管等价性.
