提升曼哥斯丁花皮中的安托西亚宁提取:对传统和新兴非热技术的比较探索

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.
• 废弃物价值化 废弃物价值化 废弃物价值化

背景情况:

• 红杉皮 (MP) 是生物活性化合物的丰富来源,但通常被视为农业废物.
• 废物MP有助于环境污染,需要可持续的价值化策略.
• 传统的提取方法可能无法充分利用MP生物活性成分的潜力.

研究的目的:

• 为了比较化和高压加工 (HPP) 来从干燥的MP中提取生物活性化合物.
• 评估HPP对抗氧化特性和酶失活的影响.
• 评估HPP对提取化合物的热稳定性的影响,以了解潜在的应用.

主要方法:

• 使用和HPP (500 MPa/20 °C10分钟) 进行干燥的MP提取.
• 对酸 (ACN),总含量 (TPC) 和总黄含量 (TFC) 的量化.
• 对PPO和POD的抗氧化活性,残留酶活性 (REA),FT-IR和SEM分析的评估.

主要成果:

• 10分钟的HPP产生的ACN,TPC,TFC和抗氧化活性明显高于化.
• 在HPP治疗下,PPO和POD活动分别减少了33.90%和8.27%.
• FT-IR和SEM证实了细胞壁损伤和MP的结构变化,促进化合物释放. 从HPP提取的ACN在60°C时显示出增强的热稳定性.

结论:

• HPP是从干燥的MP中提取生物活性化合物的卓越方法,超越了化.
• HPP有效地使酶失活,并增强提取的化合物的稳定性,特别是ACN.
• 这项研究强调了HPP作为一种有前途的技术,用于将MP废物提升为有价值的天然色素和功能成分.