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Updated: May 27, 2025
08:13
Preparation of Biopolymer Aerogels Using Green Solvents
Published on: July 4, 2016
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亚临界水提取可以提高Auricularia cornea var. 的能力. 李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李. 多糖是稳定水凝和乳液凝的多糖
Jiapeng Li1, Kaiwen Yin1, Su-Rui Wu2
1Faculty of Food Science and Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming 650504, China.
International journal of biological macromolecules
|February 20, 2025
概括
亚临界水提取 (SWE) 比热水提取 (HWE) 产生更多的耳膜角膜多糖体 (ACP). 由于其分支结构和接口吸附,ACP-SWE表现出优越的水凝和乳液凝稳定性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物聚合物的化学化学
- 提取技术 提取技术
背景情况:
- 耳膜角膜的不同. 李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李. 聚糖 (ACP) 以其凝性而闻名.
- 传统的热水提取 (HWE) 在多糖产量和结构修改方面存在局限性.
- 需要新的提取方法来提高非洲和非洲的产量和功能.
研究的目的:
- 从Auricularia cornea var.中提取多糖类 李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李.李. 使用亚临界水提取 (SWE).
- 为了比较由SWE和HWE提取的ACP的结构性质和凝稳定能力.
- 研究ACP-SWE在水凝和乳液凝中的稳定机制.
主要方法:
- 聚糖的亚临界水提取 (SWE) 和热水提取 (HWE).
- 多糖结构的表征,包括单糖组成和分子量.
- 水凝和乳液凝的风湿学和纹理分析.
- 研究乳液凝稳定机制的研究.
主要成果:
- 与HWE (17.85%) 相比,SWE产生的ACP量 (45.11%) 显著更高.
- 与ACP-HWE的长链结构不同,ACP-SWE呈现出具有更高纠度的多分支结构.
- 在ACP-SWE水凝中显示出更密集的网络,改善了质和纹理特性.
- 通过界面吸附和交联,ACP-SWE证明了乳液凝的增强稳定性.
结论:
- SWE是一种更有效的提取ACP的方法,具有更好的功能性质.
- ACP-SWE的分支分子构造有助于其在水凝和乳液凝形成中的卓越性能.
- 在食品系统中,ACP-SWE显示出其作为稳定剂的潜力,特别是对于乳液凝.
