类乙醇胺对肌肉内脂肪沉积和通过肉转录组测序来识别关键基因的影响
Lu Liu1, Houxue Cui1, Nanxi Dong1
1College of Animal Science and Technology & College of Veterinary Medicine, Zhejiang A&F University, Key Laboratory of Applied Technology on Green-Eco-Healthy Animal Husbandry of Zhejiang Province, Hangzhou, Zhejiang 311300, China.
Poultry science
|February 21, 2025
概括
酸乙醇胺 (PE) 补充剂通过增强肌内脂肪 (IMF) 沉积和脂肪细胞分化来改善 brojler 肉质. 这项研究确定了参与PE的关键基因和途径.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 生物化学 生化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 密集的 brojiler 繁殖优先考虑肉的产量,而不是质量.
- 增加肌肉内脂肪 (IMF) 对于提高肉质量和消费者接受度至关重要.
- 酸丁乙醇胺 (PE) 在IMF代谢中的特定作用尚不清楚.
研究的目的:
- 调查PE对 brojiler肉质量的影响.
- 探索PE对肉肌内脂肪细胞 (IMA) 的分化和基因表达的影响.
- 为了确定关键的基因和调节PE介导脂质沉积的分子通路在IMAs.
主要方法:
- 肉被补充了PE.
- 评估了肉质参数 (a*值,切削力,pH).
- 肉IMAs用不同度的PE (25,50,100μM) 进行了治疗.
- 分析了IMA中的脂质沉积和基因基因表达.
- 差异基因表达分析 (DEGs),KEGG和GESA用于识别关键基因和通路.
主要成果:
- 补充PE显著改善了肉的颜色 (增加了a*值) 和降低了剪切力.
- 在IMA中,PE治疗,特别是100μM,显著增强了脂质沉积和基因基因表达.
- 确定了1,182个DEG,其中S1PR3,FABP4,PLIN2,APOA1,PPARG和CD36被突出显示为枢纽基因.
- 丰富的途径包括PPAR信号传递,特尔类骨干生物合成和细胞因子-细胞因子受体相互作用.
结论:
- 在促进的IMA分化和脂质沉积方面,PE起着重要作用.
- 补充PE对 brojiler肉质量属性产生积极影响.
- 这项研究为了解PE在IMF在 brojlers中的积累中的作用提供了基础.
