在MIL-53 (((Al) -AM11上固定脂酶,可调节的疏水表面用于风味合成
Le Zhong1, Yuxiao Feng2, Zichen Wang2
1State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, No. 29, 13th Avenue, Tianjin Economic and Technological Development Area (TEDA), Tianjin 300457, PR China; School of Biological Engineering, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, PR China.
在修改后的MIL-53 (((Al) -NH2上固定Candida Rugosa脂酶 (CRL) 增强了其活性和稳定性,用于风味合成. 这种方法为工业应用提供了可靠的方法.
科学领域:
- 生物催化剂是一种生物催化剂.
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 酵素工程是什么意思 酵素工程
背景情况:
- 香味的酶合成对于食品,饮料和化品行业至关重要.
- 自由脂酶表现出较差的活性和稳定性,限制了其工业应用.
- 脂酶接口激活是克服这些局限性的关键策略.
研究的目的:
- 开发一种高性能固定性脂酶系统,用于风味合成.
- 通过表面修饰和固定来增强脂酶活性,稳定性和可重复使用性.
- 为了研究量身定制的疏水性对脂酶性能的影响.
主要方法:
- 用酸无水化物修改MIL-53 (((Al) -NH2以调整疏水性.
- 在修改后的MIL-53 (((Al) -NH2支架上对Candida Rugosa脂酶 (CRL) 的固定.
- 评估固定性脂酶活性,稳定性 (热,储存,蛋白酶) 和可重复使用性在风味合成中.
- 通过在修改后的支架上进行选择性吸附来净化CRL的一步净化.
主要成果:
- 经过修改的CRL@MIL-53(Al) -AM11的活性是未经修改的CRL@MIL-53(Al) -NH2的3.5倍.
- CRL@MIL-53(Al) -AM11显著增强了储存和热稳定性,在11天后保持70%的活性,在55°C下30分钟后保持75%的活性.
- 固定化的酶实现了97%的转化率为丁酸丁合成,并在五个循环后保持了40%以上的转化率.
- 这种材料使原始CRL的单步净化成为可能.
结论:
- 通过修改调整MIL-53 (((Al) -NH2的疏水性,对脂酶接口激活是有效的.
- 开发的CRL@MIL-53(Al) -AM11系统提供了卓越的性能,稳定性和可重复使用的风味合成.
- 这一策略提供了一个可行的方法,用于构建工业应用的高性能固定性脂质管.
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