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Updated: May 26, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
食用油消费模式和再利用实践:一个健康问题
Ajeet Saoji1, Prachi Saoji2, Shilpa Hajare1
1Department of Community Medicine, N.K.P. Salve Institute of Medical Sciences and Research Center and Lata Mangeshkar Hospital, Nagpur, Maharashtra, India.
印度家庭显示食用油消费和再利用增加,导致非传染性疾病 (NCD). 宣传活动对于公众教育安全食用油的做法至关重要,以预防非传染性疾病.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 营养科学 营养科学
- 消费者行为 消费者行为
背景情况:
- 印度家庭的食用油消费量有所增加,与非传染性疾病 (NCD) 的增加有关.
- 重复使用食用油用于油炸会产生有害的自由基和其他有害化合物.
- 了解食用油的消费模式和再利用实践对于公共卫生倡议至关重要.
研究的目的:
- 调查印度家庭中食用油消费的模式.
- 确定家庭中食用油再利用的流行情况和影响因素.
- 为了将食用油的消费和再利用与NCDs的发病率上升相关联.
主要方法:
- 一项涉及MBBS三年级学生172个家庭的横截面研究.
- 通过预先设计,预先测试的调查问卷收集数据,并向母亲进行管理.
- 对食用油消费量和再利用实践的调查.
主要成果:
- 这项研究包括172个家庭,代表672个人.
- 估计人均食用油消耗量为13.64公斤/年.
- 显著的80%的受访者报告说,他们重复使用剩余的油炸油,其中花生和大豆是最喜欢的油.
结论:
- 国内食用油消费和再利用做法有所增加.
- 增加食用油的消费是NCDs的潜在危险因素.
- 为了安全使用食用油和预防非传染性疾病,需要加强公众意识和教育计划.
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