子大小变化的选择对子生长,尸体和肉质的影响
Ireneusz Zawiślak1, Maria-Jose Argente2, Katarzyna Leicht1
1Department of Functional Food Product Development, Faculty of Biotechnology and Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, 50-375 Wroclaw, Poland.
Veterinary sciences
|February 26, 2025
概括
减少子的 litter 尺寸变化提高了生长速度和改善了肉质,增加了蛋白质和,同时降低了和脂肪. 这种选择策略有利于子生产,而不会影响体的特征.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 遗传学 遗传学 是一个
- 肉类科学 肉科学
背景情况:
- 子大小的变化是子生产的一个关键因素.
- 选择减少变异性可能会影响生长和肉类特征.
研究的目的:
- 评估为减少子大小变异性进行选择对子生长,体特征和肉质的影响.
- 为了比较一条选择减少尺寸变化 (HO) 的线,与选择增加 (HE) 的线进行比较.
主要方法:
- 两种不同的子系 (HO 和 HE) 被比较.
- 在受控条件下,动物被食标准饮食.
- 分析了生长速度,尸体特征,肉的pH值,颜色 (L*),矿物质含量 (Ca) 和脂肪酸概况.
主要成果:
- 尽管初始重量较低,但HO系列在断奶后表现出更高的增长率.
- 尸体的重量和组成在两行之间是可比的.
- 在HO系列中,肉的轻度增加 (L*),和蛋白质含量增加,和脂肪酸减少.
结论:
- 减少子大小变化的选择对子的生长和肉的营养特征产生了积极的影响.
- 这一策略提高了蛋白质和含量,并减少了和脂肪,而不会对生长速度或尸体特征产生不利影响.
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