抗真菌作用和控制蓝中的Alternaria果通过e-聚氨酸化物控制
Yuxuan Li1, Juan Zhang2, Sixu Lin1
1College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang, 110866, PR China; Key Laboratory of Protected Horticulture (Shenyang Agricultural University), Ministry of Education, Shenyang, 110866, PR China; Shenyang Key Laboratory for Logistics Preservation and Packaging of Agricultural Products, Shenyang, 110866, PR China.
食品添加剂e-polylysine化物 (ε-PL) 通过破坏真菌细胞膜,有效地对抗蓝 Alternaria 果腐烂 (AFR). 这种天然化合物增强蓝的抗病能力和抗氧化能力,为收获后的保存提供了一种新的解决方案.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 植物病理学 植物病理学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 蓝 (Vaccinium spp.) 是一种蓝. 是易受Alternaria sp. 的感染. 在储存期间感染,导致由于Alternaria水果腐烂 (AFR) 的收获后损失显著.
- 需要有效和安全的方法来控制AFR,并在储存期间保持蓝的质量.
研究的目的:
- 评估 ε-多聚氨酸化物 (ε-PL) 对 Alternaria sp. 的抗真菌功效. 这导致了AFR.
- 评估 ε-PL 治疗对蓝品质和抗病能力的影响.
主要方法:
- 在体外评估e-PL对Alternaria sp.的抑制. 细胞生长. 细胞生长.
- 分析真菌细胞膜完整性和细胞内容的泄漏.
- 在蓝上-PL的体内应用,以确定AFR发病率的减少.
- 测量蓝防御酶活动 (β-1,3-葡萄糖酶) 和抗氧化酶活动.
主要成果:
- ε-PL显示出对Alternaria sp.的显著抑制. 通过破坏细胞膜完整性的菌生长,导致核酸和可溶性蛋白质的泄漏.
- 用3克L-1 ε-PL治疗4天后,蓝中的AFR发病率降低了23.7%.
- 通过调节β-1,3-葡萄糖酶活性和基因表达,e-PL增强了蓝的抗病能力.
- ε-PL增强了抗氧化酶的活性,显著降低了过氧化含量62.77%.
结论:
- 埃-聚氨酸化物对Alternaria sp.表现出强大的抗真菌活性. 并且有效地管理收获后的 Alternaria 水果腐烂在蓝中.
- ε-PL增强蓝的天然防御机制和抗氧化能力,有助于提高收获后的质量和保质期.
- 在收获后蓝中控制真菌病的 ε-PL 是一个有希望的自然替代品,与消费者对更安全的食品添加剂的需求保持一致.
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