产生西加毒素的大肠杆菌的最低生长温度

Lin Walker1, Shengqian Sun2, Harshavardhan Thippareddi3

  • 1Prestage Department of Poultry Science, North Carolina State University, Raleigh, North Carolina, USA.

概括

生产石毒素的大肠杆菌 (STEC) 可以在低至8.0°C的温度下生长,菌株之间存在差异. 了解这些最低生长温度对于食品安全和防止STEC污染至关重要.