生物素脱聚合对米的酶性水解,无氧发酵特性和体外食器消化能力的影响

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 生物技术是生物技术.
• 生物化学 生化学

背景情况:

• 米是一种丰富的农业残留物,其营养潜力未得到充分利用.
• 纤维素含量,特别是素,限制了米的消化能力和发酵.
• 酶性木质素脱聚化为改善生物质利用提供了一个有希望的策略.

研究的目的:

• 为了研究以乳糖酶为媒介的红素脱聚化对大米草料的影响.
• 评估对发酵特性的影响,纤维素蛋白生物降解和体外消化能力.
• 为了评估laccase与Lactobacillus plantarum和细胞酶的联合作用.

主要方法:

• 米被化了120天,并进行了不同的预处理:对照菌,乳酸菌植物菌和蜂菌 (LPC),蜂菌和乳酸菌 (CL),以及L. plantarum,蜂菌和乳酸菌 (LPCL).
• 分析了发酵参数 (pH,乳酸,水溶性碳水化合物).
• 评估了红纤维素的组成,结构变化 (FTIR,SEM,XRD) 和体外消化能力.

主要成果:

• LPC和LPCL处理显著降低了pH值,增加了乳酸和水溶性碳水化合物含量.
• 乳糖酶治疗 (CL,LPCL) 显著降低了红素,纤维素和半纤维素含量.
• 在LPCL治疗中,体外总气体产量最高,这表明消化能力提高.

结论:

• 在化过程中,乳糖酶有效降解米中的素.
• ,L. plantarum和纤维素的联合应用优化了酶性水解和料质量.
• 生物木质素去聚合增强了米的营养价值,用于可持续的畜牧生产和废物利用.