狐尾小米的胺-pectin纳米颗粒增强了β-sitosterol的稳定性和生物可用性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• β-固醇是一种具有潜在健康益处的植物固醇,但其生物可用性较差.
• 开发有效的输送系统对于增强β-固醇的治疗和营养价值至关重要.

研究的目的:

• 为了创建新的复合纳米颗粒来封装β-固醇.
• 改善β-固醇的生物可访问性和有针对性的释放.

主要方法:

• 使用抗溶剂沉方法,生产含有β-固醇的狐尾小米胺 (FMP) - pectin复合纳米颗粒 (FSN).
• 特性包括粒子大小,泽塔潜力,封装效率,结构分析 (无形状态,层状结构) 和物理稳定性测试.
• 实验室模拟消化进行,以评估向释放和生物可访问性.

主要成果:

• 在10: 2的FMP与pectin比率下制备的FSN表现出最佳的特性:较小的粒子尺寸 (401.7nm),更高的泽塔电位 (-33.3 mV) 和高封装效率 (81.5%).
• 封装涉及静电,疏水相互作用和键,将β-转化为无形状态.
• 在各种pH值,盐度和温度下,FSN表现出极好的物理稳定性,在肠道阶段有针对性的释放 (72.23%的释放率).
• 与自由β-醇相比,FSN中的β-醇生物可访问性显著提高了68.58%.

结论:

• 一个使用FMP-pectin复合纳米颗粒的新型β-sitosterol输送系统已成功开发.
• 这些FSN显著提高了β-固醇的生物可访问性,并使得有针对性的肠道释放成为可能.
• 该系统对食品,制药和营养行业的应用具有前景.