和生物强化的豆芽可以通过减少氧化应激来改善老年小鼠的认知功能障碍
Yu Liang1,2, Xiaohong Zhao1,2, Guofeng Jin3
1College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, China.
Journal of food science
|March 7, 2025
概括
和生物强化的豆芽 (ZSB) 能够对抗老年小鼠的认知衰退. ZSB治疗逆转了神经元损伤并改善了认知功能,为健康的衰老提供了一种新的策略.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 老年学是一门学科.
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 与年龄相关的疾病对全球健康构成重大挑战.
- 认知功能障碍是衰老的一个常见表现.
- 正在探索饮食干预措施以缓解衰老过程.
研究的目的:
- 为了研究和生物强化豆芽 (ZSB) 对老化小鼠模型认知功能障碍的影响.
- 探索ZSB抗衰老作用的潜在机制.
主要方法:
- 使用化 (AlCl3) 和d-银糖建立了一个老化小鼠模型.
- 用ZSB治疗小鼠,并评估了各种生化和行为参数.
- 分析包括金属积累,抗氧化酶活性,脂质过氧化,粉样蛋白-β沉积,神经递质水平,肠道微生物群组成和认知行为.
主要成果:
- 在小鼠中,ZSB治疗减少了的积累,并增加了和的水平.
- 抗氧化剂水平 (超氧化脱酶,谷氨,谷氨过氧化酶) 和乙胆水平显著增加.
- ZSB减少了脂质过氧化,抑制了粉胺β 1-40的沉积,并调节了肠道微生物群,以增加有益细菌和短链脂肪酸.
- 认知功能得到改善,自发行为交替的正确率增加了35%,并扭转了海马神经元损伤.
结论:
- 和生物强化的豆芽有效地减轻老化过程和老鼠的认知功能障碍.
- ZSB通过多种途径发挥作用,包括抗氧化防御,减少神经炎症和肠道微生物群调节.
- ZSB是一种有前途的饮食对策,可以延缓衰老并保持认知功能.
