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Updated: May 23, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
坦桑尼亚正在过渡的农村和城市地区的饮食模式
Linda Simon Paulo1,2,3, Virissa C Lenters4, Pilly Chillo5,6
1Julius Global Health, Department of Global Public Health and Bioethics, Julius Center for Health Sciences and Primary Care, University Medical Center Utrecht, Utrecht University, Utrecht, The Netherlands. linda.p.simon@gmail.com.
坦桑尼亚 坦桑尼亚 坦桑尼亚 坦桑尼亚
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
- 流行病学 流行病学
背景情况:
- 包括坦桑尼亚在内的撒哈拉以南非洲 (SSA) 国家面临着影响生活方式和饮食习惯的社会经济转变.
- 坦桑尼亚传统的农村和城市饮食差异正在减少,趋同的模式增加了心脏代谢疾病的风险.
- 了解这些不断变化的饮食模式对于坦桑尼亚的公共卫生干预至关重要.
研究的目的:
- 研究和比较坦桑尼亚城市和农村人口之间的饮食模式,能量摄入量和食物组消费.
- 确定坦桑尼亚城市和农村居民饮食中的具体差异和相似之处.
- 为有针对性的营养干预提供数据,以解决城市化对饮食的影响.
主要方法:
- 食品频率问卷 (FFQ) 评估了442名来自城市 (达累斯萨拉姆) 和农村 (坦加) 地区的成年人 (44-65岁) 的饮食习惯.
- 主要成分分析 (PCA) 用于确定不同的饮食模式.
- 在两种情况下,双变量分析确定了影响这些饮食模式的因素.
主要成果:
- 确定了两个主要的饮食模式:"混合模式" (在城市地区更高) 和"植物丰富模式" (在农村地区更高).
- 与农村饮食 (2,817 kcal) 相比,城市饮食表现出更大的多样性和略高的平均每日能量摄入量 (3,052 kcal).
- 粮食,水果和牛奶的农村摄入量更高,而肉类和家禽的摄入量没有显著的城市和农村差异.
结论:
- 坦桑尼亚有明显的饮食模式",混合" (城市) 和"植物丰富" (农村),反映了城市化的影响.
- 城市饮食更加多样化,能量密度更高,而农村饮食则显示主要粮食,水果和牛奶的贡献更高.
- 针对的营养干预措施对于城市和农村的坦桑尼亚人口来说都是必要的,以应对不断变化的饮食格局和健康风险.
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