微波辅助提取拉斯伯里残渣的化合物,以及其生物可访问性和生物活性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 营养保健品 营养保健品
• 植物化学 植物化学

背景情况:

• 拉斯伯里果汁 (RBP) 是一种富含有价值的化合物的丰富来源.
• 优化提取和了解RBP醇的生物活性对于其利用至关重要.

研究的目的:

• 为了优化从RBP中提取的提取.
• 评估提取的醇的生物可访问性和生物活性.
• 评估用于RBP加工的微波辅助乙醇提取 (MAE).

主要方法:

• 优化的溶剂 (50%乙醇) 和微波辅助乙醇提取 (MAE) 参数 (200°C,10分钟).
• 总和黄的量化.
• 使用HPLC-ESI-MS.识别化合物.
• 在体外胃肠道消化以评估生物可访问性.
• 对抗氧化剂活性的评估.
• 评估LPS激活的巨细胞中的抗炎作用.

主要成果:

• 与传统方法相比,MAE的总基 (68 mg GAE/g RBP) 和黄类 (63 mg RE/g RBP) 度显著更高.
• 酸和protocatechuic酸是发现的最丰富的类物质.
• 醇在消化后表现出良好的生物可访问性,保持显著的抗氧化活性.
• 通过调节IL-1β和IL-10细胞因子水平,RBP提取物表现出抗炎性质.

结论:

• MAE是从RBP中提取生物活性的高效方法.
• RBP 类物质具有显著的抗氧化和抗炎能力.
• RBP提取物是功能性食品和营养药开发的有希望的成分.