果皮作为一种可食用的基生物活性化合物来源,具有抗糖尿病和抗糖化特性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学
• 药理学 药理学是指药理学的学科.

背景情况:

• 果 (Malus domestica) 在全球范围内被消费,产生大量的皮废物.
• 果皮含有类生物活性化合物,具有潜在的健康益处,包括预防2型糖尿病.

研究的目的:

• 探索果皮作为用于预防2型糖尿病的类化合物的来源.
• 为了评估果皮提取物的抗糖尿病,抗糖和抗氧化特性.

主要方法:

• 从六种果品种中提取了烯化合物,使用超声波与甲醇.
• 使用HPLC-MS/MS.进行37个单个化合物的量化.
• 在体外测试中评估了酶抑制 (α-葡萄糖酶,α-氨酶,胰腺脂酶),抗糖化,抗氧化活性和细胞毒性 (Caco-2细胞中的MTT测试).

主要成果:

• 鉴定到的关键化合物包括高化物,化物3,5-二甲化物,化酸,化物,化物,化物和化物B2.
• 所有的提取物都表现出了先进的糖化最终产品的剂量依赖中和和抗激素活性.
• 四种品种抑制了α-葡萄糖酶;一种品种 ("Amarilla de Octubre") 抑制了胰腺α-氨基酶.
• 在生理度下,在Caco-2细胞中没有观察到细胞毒性.

结论:

• 果皮是生物活性化合物的宝贵来源,具有显著的抗糖尿病,抗糖化和抗氧化潜力.
• 这些发现支持将果皮作为一种功能性成分用于治疗2型糖尿病.