在谷物样本中开发一种敏感酶免疫试验,使用菌体显示的抗原结合片段用于在谷物样本中检测泽拉伦
Ying Chen1, Xinmiao Liu1, Jiao Li1
1School of Food Science and Engineering, Hainan University, Haikou 570228, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|March 13, 2025
概括
一种使用菌体显示抗原结合片段 (Fab-phage) 的新型酶相关免疫吸收试验 (ELISA) 提供了一种敏感且快速的方法来检测食品中的泽拉 (ZEN). 这种测试为在谷物样本中检测zearalenone提供了准确的结果.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 生物技术是生物技术.
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 泽拉 (ZEN) 是一种在动物料和谷物作物中发现的非类固醇雌激素菌毒素.
- 污染通过食物链对人类健康构成重大威胁.
- 对于微量ZEN水平的敏感和快速检测方法迫切需要.
研究的目的:
- 开发用于ZEN检测的菌体显示抗原结合片段 (Fab-phage).
- 建立一种基于Fab-phage的灵敏和快速的酶相关免疫吸收试验 (Fab-pELISA) 对ZEN.
- 评估开发的Fab-pELISA在真实样本中检测ZEN的性能和适用性.
主要方法:
- 开发一种菌体显示的抗原结合片段 (Fab-phage),以向泽拉伦.
- 建立基于Fab-phage的酶相关免疫吸收试验 (Fab-pELISA).
- 使用谷物样本优化测试条件和验证,与高性能液态染色学 (HPLC) 相比.
主要成果:
- 通过Fab-pELISA实现了0.36 ng/mL的半最大抑制度 (IC50).
- 该试验显示了从0.07到3.89 ng/mL的线性范围,检测极限为0.03 ng/mL.
- 观察到高选择性,恢复率为97.35-122.66%,相对标准偏差低 (≤3.5%). 结果与HPLC分析的相关性很好.
结论:
- 法是用于检测真菌毒素的有价值的生物化学试剂.
- 开发的Fab-pELISA是一种有前途的分析策略,用于敏感和快速检测Zearalenone.
- 这种方法有可能检测谷物中的其他微量有毒污染物,并确保食品安全.
