基于黄虫的成分的氨基酸消化性使用精密食切切切切切的测试
Meredith A Smola1, Pamela L Utterback1, Lorena Sánchez-Sánchez2
1Department of Animal Sciences, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL 61801, USA.
Journal of animal science
|March 13, 2025
概括
黄粉的成分为物料提供高质量的蛋白质和氨基酸消化能力. 处理方法对结果有轻微的影响,但所有形式都适合于狗和猫的营养.
科学领域:
- 动物营养 动物营养
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 昆虫学 昆虫学是一门学科.
背景情况:
- 黄粉 (Tenebrio molitor) 是动物料中一个有前途的替代蛋白质来源.
- 在成分加工中的变化需要对蛋白质质量和氨基酸 (AA) 消化能力进行单独评估.
研究的目的:
- 测量三种基于黄粉的成分的AA成分,AA消化能力和蛋白质质量.
- 为了确定这些成分对于物食应用的适用性.
主要方法:
- 精准食切除的试验用三个试验成分:脱脂的粉虫粉 (有/没有皮质) 和整个粉虫肉质.
- 测量AA可消化性和计算可消化不可或缺的AA分数 (DIAAS) 样值.
- 基于已建立的犬类和猫类营养指南,识别限制AAs.
主要成果:
- 所有黄粉虫成分都表现出高AA消化率 (>90%),除了含有皮质的面粉中的histidine和valine的小例外.
- 没有皮质的脱脂粉虫面粉显示出最高的DIAAS类值,表明蛋白质质量优越.
- 根据生命阶段和参考指南,鉴定出 metionin, threonine 和 arginine 是对狗和猫的潜在限制 AAs,这取决于生命阶段和参考指南.
结论:
- 黄粉的蛋白质显示出高的AA可消化性和蛋白质质量,适合物食配方.
- 处理过程中的轻微变化 (皮质,整体与脱脂) 影响蛋白质质量指标,但并不排除它们的使用.
- 这些发现支持使用Tenebrio molitor作为物料行业的可持续和营养蛋白质成分.
