挖掘基于序列和结构集群的高活性新型线粒酶,以高效地制备硫法
Jiaqi Wang1,2,3, Hong Jiang1,2,3,4, Suxue Chen1,2,3
1State Key Laboratory of Marine Food Processing and Safety Control, College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266404, P. R. China.
Journal of agricultural and food chemistry
|March 13, 2025
概括
研究人员发现了Semyr,这是来自Serratia plymuthica的一种新型髓酶. 这种酶具有迄今为止最高的重组活性,可以从西兰花种子中有效制备硫福拉.
科学领域:
- 生物催化和酶工程 生物催化和酶工程
- 自然产品的合成自然产品的合成
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 硫福拉是由于其强大的生物活性而引起显著兴趣的化合物.
- 硫福拉的有效制备依赖于识别和利用高度活性的氨酶酶.
- 之前的研究集中在各种氨酶上,但持续需要更有效的生物催化剂.
研究的目的:
- 为了识别和描述一种具有高活性的新型密洛酶酶,用于生产硫福拉.
- 使用新型酶建立一个优化的反应系统,以高效地制备硫福拉.
- 评估新型氨酸酶作为工业硫福拉合成的生物催化工具的潜力.
主要方法:
- 使用序列和结构聚类分析来识别来自*Serratia plymuthica*的一种新型髓酶 (Semyr).
- 在大肠杆菌中进行了Semyr的异质表达,以获得重组酶.
- 测量了sinigrin水解活性,并开发了一种优化的反应系统,用于从西兰花种子中制备硫福拉.
主要成果:
- 一种新型的氨酸酶,Semyr,被确定并成功地表达在大肠杆菌中.
- 再组合的Semyr表现出110.48U/mg的sinigrin水解活性,这是再组合的髓酶中报告的最高值.
- 一个优化的反应系统在20分钟内产生了每克西兰花种子15.39毫克硫福拉,转化率为96.50%.
- 在15分钟内,获得的最大甲生产率为5.55μmol/g·min.
结论:
- 塞米尔是一种高度活跃的重组密洛酶,具有有效的硫福拉制剂的显著潜力.
- 已建立的反应系统为生物催化硫黄合成提供了可靠的方法.
- 塞米尔代表了一种有价值的生物催化工具,用于可扩展和高效地生产硫.
