以光动态激活的酸为基础的抗微生物包装膜用于桃保存
Ximei Han1, Jiayi Chen2, Qian Wang2
1College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, 22 Xinong Road, Yangling 712100, Shaanxi, China; Northwest A&F University Shenzhen Research Institute, Shenzhen, Guangdong 518000, China.
Food chemistry
|March 15, 2025
概括
像酸 (CA) 这样的天然光敏感剂对食品保存有很大的希望. 嵌入CA的阿加膜有效地保存了桃,通过抑制微生物生长,延长了9天的保质期.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 天然光敏感剂提供可持续的食品保存解决方案.
- 酸 (CA) 具有光活性和抗菌性质.
- 开发有效的交付系统对于实际应用至关重要.
研究的目的:
- 调查素酸 (CA) 的抗菌疗效.
- 开发和评估用于桃保存的含有CA的亚格 (AG) 薄膜.
- 评估CA-AG薄膜对桃质量和保质期的影响.
主要方法:
- 光灯辐射 (100mW/cm2) 被用来激活CA.
- 对黄金葡萄球菌和大肠杆菌进行了抗菌活性测试.
- 分析了CA-AG膜的物理化学和机械性能.
- 用CA-AG薄膜保存桃,并监测质量参数.
主要成果:
- CA (0.5毫克/毫升) 对S. aureus和E. coli表现出显著的抗菌作用.
- CA-AG薄膜显示了增强的抗拉强度和气体透性.
- 用CA-AG薄膜保存的桃显示存储寿命延长了9天.
- 观察到有效的质量保留和抑制微生物污染.
结论:
- 酸是一种强大的天然光敏感剂,具有抗菌能力.
- CA-AG 薄膜为食品保存提供了一个功能性和稳定的矩阵.
- 这项技术提供了一种环保的方法,可以延长桃等新鲜农产品的保质期.
