黑色素通过促进水中的表观遗传修饰来降低利格宁生物合成,竹子在冷藏下发芽
Chunlu Qian1, Yuyang Shao1, Zichen Cai1
1Department of Food Science and Engineering, School of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou 225001, China.
Journal of agricultural and food chemistry
|March 18, 2025
概括
外源性黑激素 (MT) 的应用有效地减少了冷藏期间水竹芽的冷却损伤. 这种治疗通过调节基因表达和素沉积来延缓色和软化.
科学领域:
- 植物生理学 植物生理学
- 收获后生物学 收获后生物学
- 分子生物学分子生物学
背景情况:
- 冷却损伤和素沉积降低了冷藏水竹芽的商业价值.
- 众所周知,黑素 (MT) 可以减轻各种水果和蔬菜中的冷却损伤.
研究的目的:
- 为了研究外源性黑激素对缓解冷却损伤在冷藏期间水竹芽的作用.
- 阐明黑色素的保护作用背后的分子机制.
主要方法:
- 水竹芽被外源性黑激素处理,并在寒冷条件下储存.
- 进行基因表达分析 (转录组),以评估关键代谢途径的变化.
- 评估了红素沉积,总,黄含量,减肥,皮肤色和软化.
- 分析了与基代谢相关的转录因子的DNA甲基化模式.
主要成果:
- 黑色素治疗延迟了皮肤的色和软化,并减少了体重减轻.
- 它保持了和黄的总含量,同时降低了素沉积.
- 外源性MT调节了烯胺途径中的基因表达和ZlCDPK12的表达.
- 与促进者DNA甲基化相关的基代谢相关的转录因子的转录丰度.
结论:
- 外源性黑激素有效地抑制冷藏期间水竹芽的恶化.
- 这项研究提供了有关黑激素作用的分子机制的见解,涉及基因表达和DNA甲基化.
- 这些发现为潜在的基因工程策略奠定了基础,以改善收获后质量.
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