一个实验性设计和实施协议,用于测试一个仪表板,以改善可持续的健康食品选择

科学领域:

• 环境营养 环境营养
• 消费者健康行为
• 可持续的粮食系统可持续的粮食系统

背景情况:

• 越来越多的消费者对通过饮食转变减少环境影响和改善健康的兴趣.
• 之前开发了可定制的仪表板,以改善可持续健康 (DISH) 食品选择工具.
• 之前的研究表明,DISH有可能影响大学校园的购买意图.

研究的目的:

• 调查麦吉尔大学DISH工具在促进微妙的饮食变化方面的有效性.
• 评估可访问的环境营养信息对消费者选择的影响.
• 评估技术介导干预措施对可持续食品消费的有用性.

主要方法:

• 在大学校园实施DISH工具 (McGill DISH) 的一个版本.
• 利用自助餐厅和移动应用程序提供环境营养信息.
• 与治疗和控制组进行随机对照试验,以比较对可持续和健康食品选择的参与.

主要成果:

• 麦吉尔大学的DISH工具通过直观的技术媒介有效地传达了环境营养信息.
• 与对照组相比,治疗组的参与者表现出对更可持续和更健康的食品的更多参与.
• 研究方案为评估饮食改变干预措施提供了明确的框架.

结论:

• 麦吉尔DISH工具通过提供可访问的环境营养信息,有效地刺激微妙的饮食变化.
• 基于技术的干预措施可以成功地引导消费者选择更可持续,更健康的食物.
• 进一步的研究可以建立在这个协议的基础上,以改进和扩大干预措施,以获得更广泛的公共卫生影响.