使用洋皮提取物作为光敏感剂与405nm蓝光相结合,以控制蛋上的沙门氏菌Typhimurium

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 微生物学 微生物学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 抗微生物蓝光 (aBL) (400-470nm) 显示出对食品消毒的承诺.
• 延长的暴露时间限制了aBL的有效性,需要光敏感剂 (PS).
• 洋皮提取物被探索为一种天然的,具有成本效益的PS.

研究的目的:

• 评估洋皮提取物作为蓝光光敏剂对卵上的沙门氏菌Typhimurium的蓝光失活.
• 为了比较不同洋皮提取物溶剂 (99%乙醇,50%乙醇,蒸水) 的有效性.

主要方法:

• 使用乙醇和蒸水提取洋皮.
• 用405nm蓝光和洋皮提取物处理受沙门氏菌污染的蛋.
• 细菌减少,活性氧物种 (ROS) 生成,细胞膜透性,脂质过氧化和DNA损伤的分析.
• 通过液态染色学分离组件.

主要成果:

• 99%乙醇洋皮提取物与蓝光相结合显著减少了沙门氏菌种群.
• 这种组合增加了ROS生成,膜透性,脂质过氧化和DNA损伤.
• 原始99%乙醇提取物显示出显著的抗菌活性,表明化合物的协同作用.
• 通过蒸水提取物喷雾后处理,观察到沙门氏菌减少的进一步增强.

结论:

• 原始99%乙醇洋皮提取物作为一种有效的光敏感剂,用于抗微生物蓝光治疗沙门氏菌在蛋上.
• 活性化合物可能具有协同作用,因为纯化分数的效果较低.
• 这种方法为食品安全中的病原体控制提供了一种可持续且潜在的成本效益高的方法.