公共数据库映射了英国的海鲜供应和营养素.
Anneli Löfstedt1, Bernhard Scheliga2, Magaly Aceves-Martins1
1The Rowett Institute, University of Aberdeen, Aberdeen AB25 2ZD, UK.
Data in brief
|April 1, 2025
概括
2009-2020年英国海鲜供应链显示出口导致的营养损失很大. 这个数据库绘制了海鲜生产和消费的地图,揭示了不匹配和潜在的饮食差距.
科学领域:
- 海洋生物学 海洋生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 了解海鲜供应链对于粮食安全和公共卫生至关重要.
- 英国 (UK) 有一个复杂的海鲜产业,涉及捕捞,水产养殖,贸易和消费.
- 海鲜供应链中的营养物流需要详细地图,以确定潜在的损失和优化利用.
研究的目的:
- 开发一个全面的,高分辨率的英国海鲜供应和营养物流的数据库,从2009年到2020年.
- 为了整合海鲜生产,贸易,购买和消费的数据,最多73种.
- 分析营养成分组成,并确定英国海鲜供应链中的模式.
主要方法:
- 从公开可用的来源收集和协调了关于海鲜生产,贸易和消费的二次数据.
- 包括每个物种的营养成分数据 (蛋白质,欧米茄-3脂肪酸,维生素,矿物质).
- 分类海鲜物种 (瘦肉,油性,贝类) 并分配粮农组织分类进行比较分析.
主要成果:
- 建立了一个综合数据库,涵盖了整个英国海产品供应链超过十年.
- 通过海鲜出口确定了大量的营养损失,表明生产和消费之间的不匹配.
- 提供了对海鲜流动和营养贡献的详细物种级理解.
结论:
- 开发的数据库为调查英国海鲜供应链和营养物流提供了一个独特的工具.
- 调查结果强调了出口驱动的营养损失对经济和营养的影响.
- 这项研究强调了改善海鲜供应链管理的必要性,以最大限度地提高国内消费的营养益处.
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