开发和评估以种为基础的纳米纤维和纳米乳液,用于Bacillus coagulans封装

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物材料工程 生物材料工程
• 微生物学 微生物学

背景情况:

• 种子粘液 (Salvia hispanica L.) 是一种具有生物活性特性的天然合物.
• 纳米纤维和纳米乳液是具有明显优势的先进输送系统.
• 凝血菌是一种益生菌微生物,具有潜在的健康益处.

研究的目的:

• 评估苗粘液作为封装Bacillus coagulans的材料.
• 为了比较基于片粘液的纳米纤维和纳米乳液的封装效率和稳定性.
• 探索这些传递系统在功能性食品和药品中的潜在应用.

主要方法:

• 使用种子粘液制备复合纳米纤维和纳米乳液.
• 在准备的系统中封装Bacillus coagulans.
• 使用像FTIR这样的技术来描述形态,封装效率和稳定性.
• 评估片粘液的抗氧化和抗微生物特性.

主要成果:

• 片粘液表现出显著的DPPH激素清除活性 (67.88%) 和中度的抗菌作用.
• 与纳米乳液 (88.33%) 相比,纳米纤维 (2-3%的粘液) 显示出统一的形态和更高的封装效率 (93.90%).
• FTIR分析证实了在果粘液基质中成功封装了Bacillus coagulans.

结论:

• 基于种子粘液的纳米纤维为Bacillus coagulans输送提供了稳定且高效的系统.
• 这些发现凸显了片粘液纳米纤维在功能性食品,制药和化品中的应用潜力.
• 这项研究表明,在开发先进的益生菌输送系统方面,天然类化合物的多功能性.