开发温度调节的CR/PVA生物纳米复合膜,具有相变材料和抗菌特性,用于冰淋包装
Othmane Dardari1, Said Sair2, Ayoub El Idrissi3
1Laboratoire de Matériaux, Catalyse et Valorisation des Ressources Naturelles, URAC 24, FST, Université Hassan II-Mohammedia, B.P. 146, 20650, Morocco; MASCIR Foundation, Mohammed VI Polytechnic University (UM6P), Lot 660-Hay Moulay Rachid, Ben Guerir, Morocco.
新的活性食品包装使用卡拉基 (CR) 和聚乙醇 (PVA) 薄膜与相变材料 (PCM) 控制温度. 这些生物纳米复合材料薄膜在储存和运输过程中提高了食品的新鲜度和安全性.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术 纳米技术
背景情况:
- 保持最佳温度对于食品质量和安全至关重要.
- 传统的包装缺乏积极的温度调节能力.
- 碳素 (CR) 和聚乙烯醇 (PVA) 是可生物降解的聚合物,具有积极包装的潜力.
研究的目的:
- 开发具有增强温度控制的活性食品包装膜.
- 研究将相变材料 (PCM) 纳入CR/PVA薄膜中的情况.
- 评估开发的生物纳米复合材料薄膜的热,机械和抗菌性能.
主要方法:
- 使用CR和PVA合成的温度控制的生物纳米复合膜.
- 纳入聚乙烯糖醇 (PEG) 移植的纤维素纳米晶体与铜纳米颗粒作为固体-固体PCM-Cu.
- 描述了膜的热储效率,缓冲性能和抗菌活性.
主要成果:
- 在冷链温度下,CR/PVA生物纳米复合材料薄膜显示出有效的温度缓冲.
- 与纯CR/PVA薄膜相比,使用PCM-Cu显著提高了热储效率.
- 铜纳米颗粒的存在赋予了包装膜的抗菌特性.
- 在模拟的温度波动期间,这些创新的片成功地保持了冰淋的新鲜度.
结论:
- 开发的基于CR/PVA生物纳米复合材料的活性包装膜显示出对食品的温度管理具有重大潜力.
- 结合PCM-Cu和铜纳米颗粒可以提高热稳定性和食品安全性.
- 这些先进的包装材料为延长易腐食品的保质期提供了一个可持续的解决方案.
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