对来自肉来源的沙门氏菌菌尾酒的有效性,细胞毒性和生存能力的评估
Wattana Pelyuntha1,2, Thamonwan Narkpao3, David Yembilla Yamik3
1Futuristic Science Research Center, School of Science, Walailak University, Thasala, Nakhon Si Thammarat 80160, Thailand.
Veterinary world
|April 4, 2025
概括
一种新的菌体 (菌体) 尾酒有效地减少了家禽中的沙门氏菌,为抗生素提供了安全的替代品. 这种菌体疗法在食品安全应用中显示出高效率和稳定性.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品安全 食品安全
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 沙门氏菌是导致食物传播疾病的主要原因,特别是来自家禽的疾病.
- 抗生素耐药性的增加需要使用其他控制方法,如菌体治疗.
研究的目的:
- 为了评估一个菌体尾酒在肉生产中的沙门氏菌消毒.
- 评估菌体的解毒效率,细胞毒性和稳定性.
主要方法:
- 测试了251个沙门氏菌体隔离物,对菌体WP109和WP128.8进行了测试.
- 菌体的表征包括化能力,细胞毒性测试和生存测试.
- 在各种多重感染 (MOI) 中评估了尾酒疗效.
主要成果:
- 菌体WP109和WP128分别溶解了91.2%和78.2%的沙门氏菌分离物.
- 菌体尾酒在MOI 10^4.4.4的情况下在体外实现了4.4 log CFU/mL的沙门氏菌减少.
- 这种尾酒在模拟的胃条件下显示了99.9%的生存率,并且非细胞毒性.
结论:
- 开发的菌体尾酒是一种强大的生物控制剂,用于肉生产中的沙门氏菌.
- 菌体尾酒为抗生素提供了一个稳定和安全的替代品,用于减少食物传播病原体.
