关于小麦的综合性结构性特征 谷物的结构性特征
Gijs van Erven1,2, Romy J Veersma1, Mirjam A Kabel1
1Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University & Research, Bornse Weilanden 9, Wageningen 6708 WG, The Netherlands.
Journal of agricultural and food chemistry
|April 5, 2025
概括
小麦的林格宁,是面粉生产的副产品,已在结构上进行了表征. 这种红素富含环基单元,具有明确的宏分子结构,为其价值化铺平了道路.
科学领域:
- 生物质价值化 生物质价值化
- 电的化学性质
- 农业副产品 农业副产品
背景情况:
- 小麦是从小麦面粉生产中产生的大量副流.
- 有限的研究存在于小麦的木质素结构和特性.
研究的目的:
- 为了全面描述小麦联的结构.
- 为提升小麦干干的价值提供洞察力.
主要方法:
- 序列的酶性粉和蛋白质的去除.
- 轻度的γ-valerolactone有机溶液提取和净化.
- 定量C-IS热解-GC-MS,HSQCNMR,性SEC和PNMR分析. 这两种方法都具有很大的影响.
主要成果:
- 与小麦干素相比,小麦干素在注射剂子单位 (S/G ~ 0.9) 中富含.
- 它含有典型的β-O-4乙烯结 (84%),缺乏p-coumarate和tricin.
- 红素具有宏分子性质 (Mw 6900 g/mol),具有低基含量 (1.6 mmol/g).
结论:
- 实现了小麦联的详细结构特征.
- 这些发现支持专门对小麦类质素的价值化.
- 了解素结构有助于评估饮食的生理影响.
