在冷藏期间,LED红蓝光源的新鲜保存改善了菜和西兰花的质量
Shuang Liu1, Bin Liu1,2,3, Songsong Zhao1,4
1Tianjin Key Laboratory of Refrigeration Technology, Tianjin University of Commerce, Tianjin, 300134 China.
Food science and biotechnology
|April 8, 2025
概括
红色和蓝色光照射在30μmol/{m2/s) 的提高了菜和西兰花的收获后质量. 这种方法减少了体重减轻和颜色变化,同时增加了叶绿素含量.
科学领域:
- 园艺科学 园艺科学
- 植物生理学 植物生理学
- 收获后生物学 收获后生物学
背景情况:
- 保持新鲜产品如菜和西兰花的收获后质量对于减少食物浪费和确保营养价值至关重要.
- 传统的储存方法可能并不总是保持最佳的质量属性,需要探索新的保存技术.
- 光,特别是特定的波长,可以影响植物生理过程,甚至在收获后.
研究的目的:
- 研究红光和蓝光照射对菜 (Apium graveolens L.) 和西兰花 (Brassica oleracea L. var.) 收获后质量的影响. 意大利语 Plenck).
- 为了确定最佳的光强度,以在受控的储存条件下保持这些蔬菜的质量.
主要方法:
- 菜和西兰花样本在4°C和90%的相对湿度下储存.
- 实验组被照射红色和蓝色光 (1:1比) 的强度为10,20和30μmol/m2/s.
- 一个对照组被储存在黑暗中. 评估了收获后的质量参数,包括干燥体重减轻,颜色差异和叶绿素含量.
主要成果:
- 最高的光强度 (30μmol/(m2/s)) 对收获后质量表现出最显著的积极影响.
- 与其他光强度和黑暗对照相比,暴露在30μmol/m2的菜和西兰花显示出较低的干燥体重损失率和较少的颜色差异.
- 与对照组相比,照射样本中的叶绿素含量大大高于照射样本中的叶绿素含量,是菜的2.3倍和西兰花的1.58倍.
结论:
- 结合红光和蓝光照射,特别是30μmol/m2/s,是提高菜和西兰花收获后质量的有效方法.
- 这种光疗有助于保持视觉吸引力 (颜色) 和营养含量 (叶绿素),同时最大限度地减少生理损失 (体重).
- 进一步的研究可以探索这些改进背后的特定生理机制,并优化不同蔬菜的光谱和持续时间.
