长的真菌毒理学和抗菌效率 长的真菌毒理学和抗菌效率

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 菌类学 菌类学是指菌类学.
• 微生物学 微生物学

背景情况:

• 黄 (Curcuma longa) 是一种在全球范围内使用的香料,具有历史悠久的医疗应用.
• 在菜收获和储存期间的真菌污染可能导致菌毒素的产生.
• 增加抗微生物药物耐药性需要探索天然抗微生物,如植物提取物.

研究的目的:

• 选黄香料样本,以检测相关的真菌生物和真菌毒素.
• 评估黄提取物对病原性微生物的抗菌活性.
• 调查黄提取物抗菌性质与其真菌毒素含量之间的潜在混.

主要方法:

• 40个黄样本的真菌查.
• 使用内部转录的间隔序列对真菌物种进行分子鉴定.
• 使用染色学量化法对亚毒素 (AFs) 和毒素A (OTA) 的量化.
• 通过磁盘扩散试验对黄提取物 (水,甲醇,乙醇) 的抗菌活性进行测试.

主要成果:

• 阿斯伯吉卢斯是占主导地位的真菌属,阿斯伯吉卢斯尼格尔 (100%的发生率) 和阿斯伯吉卢斯弗拉弗斯 (80%的发生率) 是常见的物种.
• 12个样本检测出AFs (1.8-2.8 PPB) 和20个样本对OTA (3.3-4.6 PPB) 的阳性.
• 来自受毒素污染和无毒素样本的黄提取物显示出对Candida albicans,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性.
• 从毒素污染的黄中提取的甲醇提取物显示出最有效的抑制区域 (10.6-15.4毫米).

结论:

• 黄香料容易受到真菌污染和真菌毒素的产生 (AF和OTA).
• 黄提取物具有显著的抗微生物特性,可以对抗关键的人类病原体.
• 需要进一步的研究来区分黄的内在抗菌活性和菌毒素的影响.