含有提精油纳米乳液的奇托桑/普卢兰食用涂层:制备,表征和应用在草保存剂中
Chunjun Chen1, Yibing Ding1, Yuzhu Sun1
1College of Food Engineering, Ludong University, Yantai, Shandong 264025, PR China.
International journal of biological macromolecules
|April 12, 2025
概括
一种新的奇托桑/普卢兰可食涂层与提精油纳米乳液有效保存草. 这种抗真菌涂层显著减少了腐烂并延长了保质期,为传统防腐剂提供了天然的替代品.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 是一种材料科学.
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 探索可食用涂层,以延长水果的保质期,减少对合成防腐剂的依赖.
- 奇托 (CH) 和普卢兰 (PUL) 是生物相容的聚合物,有可能形成可食用薄膜.
- 包括诸如精油之类的活性化合物可以增强可食涂料的功能性质.
研究的目的:
- 开发和表征一种新的奇托桑/普卢兰复合材料可食涂层,并加入提精油纳米乳液 (TEON).
- 评估草上开发的可食涂层的抗真菌活性和防腐作用.
主要方法:
- 制造五个CH/PUL可食用涂层组,具有不同的CH:PUL比率和2%TEON.
- TEON粒子大小 (DLS,TEM) 和涂层特性 (FTIR,XRD,机械,水透性) 的表征.
- 在体外对Botrytis cinerea进行抗真菌测试,并在体内对草在2°C下保存12天的研究.
主要成果:
- TEON 的平均粒子大小为 89.56 nm.
- 采用TEON的CH/PUL涂层显示出 Botrytis cinerea菌体生长的显著抑制 (54.7%).
- C50/P50/T涂层改善了机械性能和降低了水的透性,导致草的体重减轻,腐烂发生率和真菌面积降低.
结论:
- 成功开发了一种包含TEON的CH/PUL复合材料可食涂层.
- 涂层具有出色的抗真菌性能,有效地保持草的质量.
- 这种新的可食用涂层显示了延长草保质期和改善收获后质量的潜力.
