实时检测牛奶中的等离子体活性,采用有序多孔层干涉测量
Liming Liu1, Lu Wang1, Ning Ma1
1State Key Laboratory of Digital Medical Engineering, School of Biological Science and Medical Engineering, Southeast University, Nanjing 210096, China.
Food chemistry
|April 13, 2025
概括
一个新的订购多孔层干扰测量 (OPLI) 系统可以在没有标签的情况下实时检测牛奶中的等离子体活性. 这种新型生物传感器准确地测量了各种牛奶类型中的等离子素,克服了矩阵干扰.
科学领域:
- 生物感应是一种生物感应.
- 纳米技术 纳米技术
- 食品分析 食品分析
背景情况:
- 牛奶中的等离子素活性是牛奶质量和加工的重要指标.
- 现有的等离子体检测方法通常需要样品预处理,并且缺乏实时功能.
- 复杂的牛奶矩阵可以干扰精确的蛋白酶活性测量.
研究的目的:
- 开发一种用于实时,无标签检测牛奶中的等离子体活性的新型传感系统.
- 为了克服复杂的牛奶矩阵在等离子体检测中所带来的挑战.
- 根据既有方法验证系统的性能.
主要方法:
- 开发了一种有序多孔层干涉测量 (OPLI) 系统.
- 使用纤维素功能化合体晶体薄膜作为干扰传感层.
- 由于等离子体触发的纤维解质,对光学厚度变化 (ΔOT) 的实时监测.
主要成果:
- OPLI系统表现出高特异性,没有对牛奶矩阵或其他蛋白酶产生反应.
- 实现了0.5μg/mL的低检测极限,用于具有宽线性范围 (0.5-100μg/mL) 的等离子体.
- 在未经样本预处理的情况下,成功检测了原始,消毒和UHT牛奶中的等离子素活性.
- 使用酶相关免疫吸收试验 (ELISA) 验证了结果.
结论:
- 开发的OPLI系统提供了一个强大而灵敏的平台,用于实时检测牛奶中的等离子素.
- 这种无标签的生物传感器有效地解决了复杂食品样本中的矩阵干扰问题.
- 该系统有可能在乳制品行业快速进行质量控制和工艺监测.
