探索使用学校食品购买数据作为评估中学年龄学生饮食摄入量的方法的可行性
Jennifer Bradley1, Suzanne Spence1
1Human Nutrition and Exercise Research Centre, Population Health Sciences Institute, Newcastle University, Newcastle upon Tyne, UK.
Public health nutrition
|April 14, 2025
概括
学校食品购买数据可以评估学生的饮食摄入量. 大多数项目与食品组 (82%) 和营养代码 (60%) 相关,尽管面临挑战,但仍有可能进行饮食评估.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生研究 公共卫生研究
- 饮食评估方法 饮食评估方法
背景情况:
- 在学校评估学生的饮食摄入量在方法上具有挑战性.
- 传统的饮食数据收集方法可能是繁的,可能无法捕捉整个学日.
- 需要客观的数据来源来了解学校的食物选择.
研究的目的:
- 评估学校食品购买数据对评估学生饮食摄入量的有用性.
- 确定可链接到标准化食品和营养素数据库的购买物品的比例.
- 探索采购数据作为客观饮食评估工具的潜力.
主要方法:
- 从英格兰东北部的五所中学收集了学生级食品购买数据.
- 将每个购买的商品链接到Intake24食品组和英国国家饮食和营养调查 (NDNS) 营养数据库代码.
- 分析了分配食物组和营养代码的项目比例,并注意到没有足够细节的项目.
主要成果:
- 分析了来自3466名学生的119,125笔购买.
- 92%的商品描述 (82%的购买) 被分配给一个食品组.
- 70%的物品 (60%的采购) 被赋予NDNS营养代码,8%缺乏足够的细节.
结论:
- 学校食品购买数据为评估学校一天内的饮食摄入量提供了一个客观的替代方案.
- 在收集中学学生的饮食数据方面存在重大方法挑战.
- 进一步发展采购数据分析有望对饮食摄入量进行可靠的评估.
