在造的咖啡囊中检测 perfluoroalkyl 和 polyfluoroalkyl 的物质
Sunhye Hwang1, Soyoung Kim1, Minyeong Jeon1
1Food Analysis Center, Korea Food Research Institute, 245 Nongsaengmyeong-ro, Iseo-myeon, Wanju-gun 55365, Jeollabuk-do, Republic of Korea.
Foods (Basel, Switzerland)
|April 15, 2025
概括
这项研究分析了韩国囊咖啡中的和多基基物质 (PFAS). 虽然机器造的咖啡显示PFAS含量较高,但根据世界卫生组织的标准,所有样品都被认为是安全的.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 环境化学环境化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 消费者对食品包装中的化学品存在担忧.
- 和多基基物质 (PFAS) 用于食品包装,因为它们具有反水性质.
- 一些PFAS具有致癌性,因此需要进行安全评估.
研究的目的:
- 建立一种检测咖啡中的31种PFAS的方法.
- 为了分析韩国各种可用的囊咖啡品牌中的PFAS含量.
- 评估这些咖啡产品对消费者的安全性.
主要方法:
- 开发了一种QuEChERS (快速,轻松,廉价,有效,坚固和安全) 的 PFAS 提取方法.
- 使用液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 分析了PFAS.
- 造并测试了32种类型的囊咖啡,比较机器造和手工方法.
主要成果:
- 在机器造的囊咖啡中检测到高度的 perfluorooctanoic 酸 (PFOA) 和 8:2 甲硫酸盐 (8:2 PTSA).
- 尽管一些样本的含量较高,但计算的危险系数 (HQ) 和过度癌症风险 (ECR) 低于世卫组织的安全值.
- 所有分析的咖啡样本被确定为安全的消费.
结论:
- 该研究提供了关于囊咖啡中PFAS污染的有价值数据.
- 成功建立了咖啡中PFAS的检测和量化方法.
- 调查结果表明,目前在韩国的囊咖啡产品在暴露于PFAS方面不会对健康造成重大风险.
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