在儿科中如何评估超加工食品的摄入量? UPF分数:一个简单的替代方案

科学领域:

• 儿童营养学 儿童营养学
• 饮食评估 饮食评估
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 儿童日益增加的超加工食品 (UPF) 消费需要工具来评估其对健康的影响.
• 目前用于量化UPF摄入量的方法有限,阻碍了研究和干预开发.
• 对UPF摄入量的可靠评估对于了解其对儿科饮食质量影响至关重要.

研究的目的:

• 确定超加工食品 (UPF) 评分和儿童各种饮食特征之间的关系.
• 为了验证UPF得分作为儿童队列中饮食模式的衡量标准.

主要方法:

• 一项涉及353名3至17岁儿童的横截面研究.
• 利用三天的食物记录来评估不同食物组的摄入量,并对频率进行分类.
• 使用累积得分,主要成分分析和回归模型来分析UPF得分与饮食的关联.

主要成果:

• 较高的UPF得分与增加的能量,脂肪和摄入量以及较高的糖消耗相关.
• 增加的UPF摄入量与纤维,蔬菜,水果,谷物和维生素A和C的减少有关.
• 饮食模式分析显示了两个健康的模式和两个不太健康的模式;较高的纤维摄入量与较低的UPF得分有关.

结论:

• 超加工食品 (UPF) 评分是评估儿童群体UPF消费的有价值工具.
• 该UPF得分有效地捕捉了UPF摄入量和关键饮食质量指标之间的关联.
• 这种评分系统可以帮助识别有风险的儿童,并为有针对性的营养干预提供信息.