在使用强氧化激素的菌控制下评估小麦谷物和加工质量
Huanhuan Zhang1, Bo Zhang2, Huagang He3
1School of Agricultural Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|April 16, 2025
概括
强有力的氧化基有效控制了小麦中的菌头部病 (FHB),达到87.87%的有效率. 这种可持续的替代品维持或改善了小麦的质量,包括更高的蛋白质和质含量,支持粮食安全.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 植物病理学 植物病理学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 菌头 (Fusarium Head Blight,FHB) 显著降低小麦产量和质量,对全球粮食安全构成威胁.
- 强烈的氧化自由基是众所周知的有效的微生物无活化和污染物降解.
研究的目的:
- 评估强氧化基在控制小麦FHB中的有效性.
- 评估这种处理对小麦谷物和加工质量的影响.
主要方法:
- 对一个未经治疗的对照组 (JM23) 与一个实验组 (FG06) 的比较,该组在FHB感染后接受了强氧化激素的治疗.
- 分析谷物特性,磨砂质量,面团特性和凝化参数.
主要成果:
- FG06显示了87.87%的FHB控制效率.
- 虽然面粉提取率略低,但FG06显示出具有竞争力的面粉白度和质指数.
- 与JM23.3相比,FG06的蛋白质,面粉蛋白质,灰,湿质,干质和沉积值显著增加.
结论:
- 强烈的氧化基为FHB控制提供了传统农药的有效,可持续的替代品.
- 这种处理维持或增强了小麦的关键质量参数,有利于农业实践和粮食安全.


