生多糖纳米的制备,表征,体外消化特性和抗氧化活性
Jianrui Sun1, Jiaqi Fan1, Ruirui Ren1
1College of Food and Bioengineering, Henan Engineering Research Center of Food Microbiology, Henan University of Science and Technology, Luoyang, Henan, China.
Journal of the science of food and agriculture
|April 17, 2025
概括
生多糖纳米 (GP-SeNPs) 是为了增强纳米的稳定性而开发的. 这些纳米颗粒显示出改善的抗氧化活性,并在模拟消化后提高了在肠道中的生物可用性.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术纳米技术
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 纳米 (SeNPs) 呈现不稳定性问题.
- 生多糖 (GP) 被用作SeNPs的稳定剂和修饰剂.
- 这导致了生多糖纳米 (GP-SeNPs) 的开发.
研究的目的:
- 为了研究GP-SeNPs的体外消化特性.
- 为了评估GP-SeNPs的抗氧化活性.
- 评估GP修改对SeNP稳定性和生物可用性的影响.
主要方法:
- 使用UV-Vis,FTIR,XRD和SEM进行GP-SeNPs的表征.
- 使用模拟的唾液,胃汁和肠液进行体外消化模拟.
- 通过自由基清除试验 (ABTS+,DPPH,OH) 评估抗氧化剂活性.
主要成果:
- 通过光谱和显微分析证实了GP-SeNPs的成功合成.
- 与未经修改的SeNPs相比,GP-SeNPs显示了增强的稳定性和更小的颗粒大小.
- 在模拟的胃消化过程中,GP-SeNPs保持了结构完整性,但在肠道消化后迅速释放.
- GP-SeNPs的抗氧化活性明显高于单独的GP.
结论:
- 的修饰显著增强了生多糖的抗氧化特性.
- GP-SeNPs显示了改善肠道环境中的生物可用性的潜力.
- GP-SeNPs是稳定纳米并提高其生物效能的有希望的方法.
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