消毒和冷化会影响石榴衍生的纳米纤维的膜蛋白,降低它们的功能性质和细胞吸收
Mari Cruz Manzaneque-López1, Aránzazu González-Arce2, Pedro Pérez-Bermúdez3
1Dept. Medicina Preventiva i Salut Pública, F. Farmàcia i Ciències de l'Alimentació, Universitat de València, Burjassot, València, Spain; Instituto de Ciencia de los Materiales, Parque Científico, Universitat de València, Burjassot, València, Spain; Joint Research Unit on Endocrinology, Nutrition and Clinical Dietetics UV-IIS La Fe, Valencia 46026, Spain.
Food chemistry
|April 18, 2025
概括
工业食品加工,如冷化和杀菌,损害石榴纳米微粒 (PgNVs). 这减少了它们的治疗潜力和细胞吸收,突出显示了对优化处理方法的需求.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 纳米医学是一种纳米医学.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 来自植物的纳米纤维 (PDNVs) 显示出治疗的前景.
- 工业加工对PDNV的影响尚不清楚.
研究的目的:
- 评估对石榴衍生纳米纤维 (PgNVs) 的冷化和消毒的影响.
- 评估PgNV特性和处理后细胞吸收的变化.
主要方法:
- 使用触流过和尺寸排除色谱,隔离PgNV.
- 使用TEM,NTA,LC-MS/MS对经过处理的PgNV进行分析,以检测属性和吸收.
- 进行蛋白质组分析以确定蛋白质损伤.
主要成果:
- 化和消毒都减少了PgNV的产量.
- 经过加工的PgNVs显示抗炎和伤口愈合活性下降.
- 经过治疗的PgNVs,巨细胞的细胞吸收率较低.
- 观察到像Tetraspanin-8这样的膜蛋白损伤.
结论:
- 工业加工显著影响PgNV的特性和治疗疗效.
- 优化食品加工对于保持PDNVs的治疗潜力至关重要.
- 蛋白质损伤是减少PgNV功能的一个可能机制.
