烯胺摄入量和代谢综合征风险:德黑兰脂质和葡萄糖研究
Firoozeh Hosseini-Esfahani1, Azam Ildarabadi1, Shahrzad Daei1
1Nutrition and Endocrine Research Center, Research Institute for Endocrine Sciences Shahid Beheshti University of Medical Sciences Tehran Iran.
高烯胺摄入量并没有增加代谢综合征的风险,但与成人高甘油三,高血压和腹部肥胖的风险更高有关.
科学领域:
- 营养与饮食学 营养与饮食学
- 流行病学 流行病学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 烯胺是一种食品污染物,存在于各种煮熟食品中.
- 代谢综合征 (MetS) 是一组增加心脏病,中风和糖尿病风险的疾病.
- 了解像烯胺这样的饮食因素对于公共健康至关重要.
研究的目的:
- 调查饮食中的烯胺摄入量与代谢综合征 (MetS) 发生率及其危险因素之间的关联.
- 为了评估这些关系在德黑兰成年人的队列.
主要方法:
- 一项使用德黑兰脂质和葡萄糖研究的二次数据的队列研究.
- 通过食物频率问卷收集的饮食数据,从30种食物中计算出烯胺的摄入量.
- 多变量考克斯比例危险回归模型,根据混因素进行调整.
主要成果:
- 在烯胺摄入四分位数和MetS的总体发病率之间没有发现显著的关联.
- 较高的烯胺摄入量与高血甘油三血症 (15%) 和高腰围 (21%) 的风险增加有关.
- 烯胺的摄入量与高血压发生率呈正相关性 (Q4的HR为1.16).
结论:
- 饮食中的烯胺摄入量与该队列中代谢综合征的发生率无关.
- 长期的烯胺消费与特定的MetS风险因素的风险增加有关:高甘油血症,高血压和腹部肥胖.
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