改进以证据为基础的监测系统:Oyibi的食物传播疾病爆发
Esther Priscilla Biamah Danquah1,2, Kwame Adu Okyere Boadu1,3, Jeffrey Kojo Arhin4
1School of Dentistry, College of Health Sciences Kwame Nkrumah University of Science and Technology Kumasi Ghana.
Health science reports
|April 21, 2025
概括
加纳的一次食物传播疾病爆发与受污染的有关. 这项调查确定了Staphylococcus spp. 作为一个可能的原因,强调需要改善食品安全实践,以防止未来的疫情.
科学领域:
- 流行病学 流行病学
- 食品安全 食品安全
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 2023年1月20日,加纳奥伊比发生严重的食物传播疾病爆发,影响了53人,造成1人死亡.
- 疫情涉及消费"waakye或大米"与当地食品供应商的各种伴奏.
- 这种疾病的原因和传播最初是未知的,需要紧急调查.
研究的目的:
- 调查发生在加纳奥伊比 (Oyibi) 的食物传播疾病爆发的原因和传播.
- 为了确定导致疫情爆发的特定食品和潜在污染物.
- 确定疫情爆发的流行病学特征和公共卫生影响.
主要方法:
- 在Oyibi和周边地区进行了横截面的流行病学研究.
- 包括受影响的个人,他们从涉案供应商那里消费食物,并出现吐或腹等症状.
- 食品样本,包括储存的番茄,收集并分析微生物和化学污染物.
主要成果:
- 在62名食用食物的人中,59人报告了症状,导致发作率为0.015%,病例死亡率为1.7%.
- 疫情呈现出点源模式,平均潜伏期为15小时.
- 葡萄球菌 spp. 葡萄球菌 spp. 在涉及和储存的番茄中检测到高水平 (100,000500,000 cfu/g). 还检测到含量为33.4ppb的pyrifos.
结论:
- 一个点源食物传播疾病的爆发证实在Oyibi,加纳,起源于2023年1月20日左右.
- 吃菜,waakye,马卡龙和香菜与疾病风险增加有关,而菜被确定为可能的来源.
- 葡萄球菌种群的存在. 在中强烈表明它是疫情爆发的可能原因,强调了食品安全措施的重要性.
