通过将多种检测方法与描述的科学表征相结合,研究草的真实性识别和质量评估
Yiming Ding1, Xiaohan Guo2, Jianbo Yang2
1School of Chinese Materia Medica, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 100029, China; Institute for Control of Chinese Traditional Medicine and Ethnic Medicine, National Institutes for Food and Drug Control, Beijing 102629, China; Institute of Ben Cao Gang Mu, Beijing University of Chinese Medicine, Beijing 100029, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|April 23, 2025
概括
真正的styrax香料可以使用先进的分析技术来识别. 这项研究建立了一种全面的检测假货的方法,通过识别有毒改剂来确保食品安全.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 感官科学 感官科学
背景情况:
- 花是一种有价值的天然香料,具有丰富的香气和质地,在全球广泛消费.
- 由于大量的假冒产品,斯泰拉克斯在市场上的可用性受到挑战,这使得真实性的识别变得困难.
- 现有的标准不足以区分真正的牛与仿制品.
研究的目的:
- 建立一种可靠的方法来识别styrax的真实性.
- 通过使用现代分析和感官技术来评估状的质量.
- 确保市场上可食用的状虫的安全性和质量.
主要方法:
- 气色谱-质谱 (GC-MS) 和头空间GC-MS用于定性组件分析.
- 超高性能液态色谱 (UPLC) 用于对关键化合物如酸进行定量分析.
- 闪光气相色谱电子鼻子 (闪光GC E鼻子),风力计和光谱仪用于感官特征.
主要成果:
- 识别了73个成份的styrax;GC-MS,HS-GC-MS,PCA和OPLS-DA模型有效地区分了真实的styrax和假冒.
- 假冒的牛通常含有有毒的杂物,如酸,基酸和醇.
- 在真实和假冒的斯泰拉克斯之间观察到剪切粘度和气味的显著差异 (p < 0.001),而颜色差异并不显著 (p > 0.05).
结论:
- 结合化学和感官方法的多分析方法提供了全面的styrax真实性识别.
- 开发的方法可以有效地检测伪造的杆菌,防止与有毒添加剂相关的食品安全风险.
- 这项研究有助于通过强有力的认证来确保状的可食用安全性和质量.
