在收获后的蓝果实中,鱼寡糖的作用防止了膜脂质过氧化

Jiaqi Wang1, Yajuan Wang2, Yuxuan Li1

  • 1College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang, PR China.

PubMed
概括

布尔多克果糖酸盐 (BFO) 处理通过减缓膜脂代谢来保持蓝的质量. 这种天然化合物减少了腐烂,并保持了水果的坚硬性,延长了保质期.