优化纳米封装托门索姆提取物及其在酸奶强化中的潜在应用
Micaela Costa1, Cristina Soares1, Aurora Silva1,2
1REQUIMTE/LAQV, Instituto Superior de Engenharia do Porto, Instituto Politécnico do Porto, Rua Dr. António Bernardino de Almeida 431, 4249-015 Porto, Portugal.
Marine drugs
|April 25, 2025
概括
形成植物体的海洋宏藻提取物显示出功能性食物的潜力. 这些化合物表现出抗氧化和神经保护性质,特别是对于老年人的健康.
科学领域:
- 海洋生物学 海洋生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 海洋宏观藻类是生物活性化合物的丰富来源,具有制药和生物医学应用.
- 亚临界水提取 (SWE) 是隔离这些化合物的有效方法.
- 植物体增强生物活性化合物的生物可用性和有效性.
研究的目的:
- 优化从*Codium tomentosum*中提取和配制生物活性化合物,使用亚临界水提取 (SWE) 和植物体技术.
- 描述修改后的植物体,并评估它们在老年人功能性食品原型中的应用.
- 评估功能性食品的神经保护潜力,特别是抗氧化剂和胆酶抑制能力.
主要方法:
- 在Codium tomentosum*中进行亚临界水提取 (SWE).
- 使用Box-Behnken设计进行植物体准备和优化,以提高捕获效率.
- 用DSPE-PEG (2000) -maleimide和阿波利波蛋白E.进行植物体修饰.
- 使用动态光散射,紫外线光谱测量,分离系数,DSC和FTIR进行表征.
- 用海藻提取物或植物体强化酸奶原型.
- 对物理化学性质,近位成分,抗氧化活性和酶抑制能力的分析.
主要成果:
- 优化的植物体已成功准备和表征.
- 开发了功能性食品原型 (酸奶),其中包含海藻提取物或植物体.
- 强化酸奶表现出抗氧化剂和胆酶抑制活性,表明神经保护的潜力.
- 虽然感官属性是不理想的,但这项研究表明,将这些海洋衍生化合物整合到功能性食品中的可行性.
结论:
- 海洋宏藻提取物被加工成优化的植物体,有望开发具有神经保护作用的功能性食品.
- 开发的功能性食品显示出在老年人群中支持认知健康的潜力.
- 需要进一步的研究来改善感官特征以获得更广泛的消费者接受.
