昆虫和化学元素残留物:人类消费的非致癌风险评估

科学领域:

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• 环境健康 环境健康
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 昆虫 (食用昆虫) 正在作为可持续的蛋白质来源获得全球关注.
• 有关可食昆虫中有毒化学元素的潜在积累存在担忧.
• 安全性评估对于食昆虫的广泛采用至关重要.

研究的目的:

• 为了确定尼日利亚通常食用的食用昆虫中的化学元素度.
• 评估与口服接触这些昆虫相关的非致癌健康风险.
• 将元素水平与已确定的安全标准进行比较.

主要方法:

• 从尼日利亚市场收集和识别Rhyncophorus phoenics幼虫 (棕虫) 和Macrotermes bellicosus (白虫) 的物种.
• 使用Varian AA240原子吸收光谱学量化化学元素.
• 根据美国环境保护局 (USEPA) 的指导方针进行非致癌风险评估.

主要成果:

• (Zn) 是棕虫中最丰富的元素; (Mn) 在白中最高.
• 在这两种昆虫物种中, (As) 含量是最低的,这表明金属化物污染最小.
• 元素度没有超过允许的每日摄入标准 (P > 0.05).

结论:

• 研究区域的可食用棕虫和白是安全的食用.
• 非致癌风险评估表明,消费者面临的公共健康风险是可以忽略不计的.
• 根据目前的条件,研究结果支持尼日利亚安纳布拉州食昆虫的安全性.